『高瀬みな』『三角みな』の正式な名前は『ギンタカハマ(銀高浜)』って、知ってました？

「高瀬みな」「三角みな」「ギンタカハマ(銀高浜)」

こんにちは！
えがお快福整体ごとうの長谷川です。

「高瀬みな」って知ってますか？
別名「三角みな」ともよばれています。

正式名称は「ギンタカハマ(銀高浜)」と言うそうです。

ググってみると～

南日本の磯で見られ、きれいな三角錐の殻を持つ巻き貝。
殻の高さは８センチほどにもなる、かなり大型の種類です。

五島では磯で採れる巻き貝を総称して”ミナ”と呼び、
好んで食べますが、このギンタカハマはその中でも最大の
ミナです。

”ミナ”の多くは干潮時に歩いていけるような場所にいる
種類がほとんどですが、ギンタカハマはそれらよりやや深い
場所にいることが多いと思います。

多くのミナに比べ、より海に近いエリアにいるのです。
水深数メートルの場所にも多く、ダイビング中に見ることも
あります。

潮だまりにもいますが、大型の殻には様々な海藻類やゴカイ類
（石灰質の管をつくってその中にすんでいる種類）などがが
くっついています。

それが迷彩模様のように磯の海底風景に溶け込んでいるため、
大きい割には見過ごしてしまうことが多いように思います。

ミナとしては大物ですから、子どもの時はこれを見つけると
うれしかったです。

塩ゆでにしますが、うまいです。福江島ではスーパーの鮮魚
コーナーでも「高瀬みな」あるいは「三角みな」という名前で
売られているほか、居酒屋などでお通しとしてよく出てきます。

沖縄では「広瀬貝（ひろせがい）」と呼び、やはり食用に
なっています。

また、食用にするだけでなく、殻を磨いて置物や貝細工に
使われたりということもあります。

小さい頃はあまり意識したことがなかったのですが、塩ゆで
にする時、やり方によっては身が奥に引っ込んでしまって取り
出しにくいと言われます。

スーパーで売っているもの（ゆでてある）は、みんな身が出て
いて取りやすくなっているのですが、これはうまい炊き方をして
いるからなのでしょう。

コツは火加減にあるようです。急に熱するのではなく、じわじわ
と温度を上げる…ということらしいですね。

～ということでした。

僕も、何度も茹でたことがありますが、火加減はかなり重要です。

お客さんとの会話の中でたまたま出た話ですが、
あと数か月もすればまたお店にも出だすと思います。

日本酒にとても合いますよね。

今から、楽しみです(笑)

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