アンチエイジング・ダイエット・美肌効果…「寝かせ玄米」

こんにちは！
えがお快福整体ごとうの長谷川です。

マクロビオテックなどで、注目をあびた玄米食。

身体に悪いなどと賛否両論ありますが、きちんと食べ方
を守ればすぐれた栄養食だと思います。

ただこの玄米、「触感がぼそぼそする」「味にくせがある」
身体にいいと思っていてもなかなか続かない。

そこで、話題になっているのが「寝かせ玄米」なんです。

「寝かせ玄米」を提唱している食養研究家の荻野芳隆さん

「寝かせ玄米は、精米していない玄米に小豆と自然塩を
入れて炊き、3～4日寝かせて熟成させたもの。
熟成させるいちばんの理由はおいしさです」

「寝かせても栄養価は変わりませんが、小豆を入れると
甘みやうまみが加わりおいしくなります。
玄米は白米の約10倍の栄養素が含まれる優秀食材。
あれこれ考えるより、玄米生活に切り替えるほうが簡単
にバランスのいい食生活にシフトできるんです」

とおっしゃっています。

この「寝かせ玄米」もちもちと美味しいだけなく、ダイエ
ット、美肌効果、アンチエイジングにも効果的なんだとか。

もっちもちの「寝かせ玄米」がおいしい – Naverまとめ
によると

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玄米の胚が芽部分に含まれる有用なビタミンやミネラル
を酵素の働きによって消化吸収しやすくしたものであり、
日々の生活によって失われつつある体内酵素を補給し、
玄米の持つ豊富な繊維質によって腸内の浄化を促進します。

小豆のサポニン、玄米のフィチン酸、塩のミネラルと個々
の成分だけでも栄養価の高いご飯

白米と比べると玄米には約６倍もの食物繊維が含まれて
います。お通じが良くなり老廃物を排出、デトックス効果
が期待できるというわけです。また玄米と一緒に炊く小豆
には細胞の老化を防ぐポリフェノールが多く含まれている
ため、アンチエイジングにも効果大

「そろそろ食べ始めて1年になりますが、1日平均、2、3膳
食べています。気が付いたら、夫は7kg、私は2kg痩せて、
お通じもよくなりました」

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「からだにいいこと」1月号には、

この「寝かせ玄米」の作り方

【材料】(5合分)　玄米…5合　小豆…35g　塩…5g弱(小さじ1弱)

1.玄米を洗う
　玄米と小豆を洗います。泡立て器でかき混ぜるように粗く
　動かすと、玄米に傷がついて浸水しやすくなり、ふっくら
　します。

2.浸水させる
　玄米と小豆に塩を加えて混ぜ、玄米用の目盛りまで水を
　入れて6時間以上浸水。夜にセットして、朝炊けるように
　すると簡単

3.玄米モードで炊く
　炊き上がったら全体に軽く混ぜ、15分蒸らして。自分の
　好きなタイミングで、冷凍保存もできます。

4.寝かせる
　保温のスイッチを入れっぱなしにして寝かせます。1日1回、
　底から返して混ぜて。

熟成が進むほど、次第にうま味と甘みが増加。
ご飯だけでもおいしく食べられるほど味わい深く。
3～4日を目安に食べきりましょう。

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「寝かせ玄米」僕も、食べ続けています。
身体の調子も、かなりいいように思います。

ご興味があれば、ぜひお試しください。

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